Технология Производства Фруктово-Ягодных Натуральных Вин

4.2 звезд, основано на 4 отзывах

RUR 231.00

В наличии

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции

Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными

Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы применение химических и физико-химических способов кислотопонижения

Новые продукты